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芹菜和它天生是一对,鲜香又下饭,宁可不吃肉

发布时间:2019-01-16 丨 阅读次数:

芹菜和它天生是一对,鲜香又下饭,宁可不吃肉

周末去离家远一点的大型菜市场买菜, 看着有新鲜的牛肚卖, 想着这是老公和儿子爱吃的食材,就称了一大块回来。 牛肚既是牛的胃, 它富含多种营养物质,常吃润肠通便、滋养脾胃、补中益气,使人精力充沛,使人强壮,还能调节人体内的平衡,促进新陈代谢,提高人体免疫力。

买回来的牛肚,我一般会清洗干净后将它下锅一卤,这样不管是作为凉菜拌着吃,或者作为炒菜的主料都很方便省事。今天下班回家较晚, 就将这卤好的牛肚切成丝,加入芹菜一起炒。芹菜叶嫩而脆,有特殊的香气,富含纤维素,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化、养血补虚、清热解毒的功效。

这道“香芹炒牛肚丝”食材简单,做法简单,牛肚提前卤好了,已经有一定的味道;而芹菜先放入锅中焯 一下水。再将它们简单一炒,只需几分钟就能上桌,荤素搭配,鲜香爽口,好吃又下饭,不管是用来下酒或者佐饭都很适宜。 且这主材也可变化,很多熟食,如卤好的猪肚、猪耳朵、口条。。。这样炒都可合适,学会了它,绝对没错。这大鱼大肉都不如它,鲜香又下饭还解馋,宁可不吃肉也要吃它,我家每隔几天就要做一次, 真的好吃极了。

原料: 卤好的牛肚丝 1盘 香芹 3颗 红椒 1个 油盐适量

制作:1. 准备好原材料, 提前卤好牛肚切成丝; 2. 烧锅水,加入点盐和几滴油; 3. 将芹菜放入里面焯烫变色后捞出; 4. 热锅凉油,放入牛肚丝进去翻炒; 5. 翻炒两下后加入卤水进去继续翻炒; 6. 再加入焯好的西芹丝进去翻炒; 7. 加入适量的盐调味;8. 最后就加入红椒进去翻炒变色;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 牛肚是我提前卤好的, 切成细丝备用; 2. 焯西芹时加入点盐和几滴油,能保持蔬菜的色泽; 3. 炒牛肚丝时加入点卤水或者生抽进去翻炒,最后加入少许盐调味; 4.加入些红椒进去为菜品增色。

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